Franco Pepe arriva a Bologna e la pizza diventa narrazione

Giovedì 26 marzo alle ore 19.00, negli spazi di Grand Tour Italia a Bologna, prende forma un appuntamento che profuma di lievito madre, memoria e visioni contemporanee, un aperitivo letterario che mette al centro non soltanto un libro, ma un modo preciso di guardare al cibo come linguaggio culturale e identitario.

Protagonista della serata sarà il Maestro pizzaiolo Franco Pepe, chiamato a raccontare il suo ultimo volume “Pizza Chef”, pubblicato da L’Ippocampo, un libro che si sfoglia come un viaggio e si legge come una dichiarazione d’amore per un mestiere antico, reinventato con ostinazione e talento.

Un libro che impasta tradizione e rivoluzione

Dentro queste pagine scorre una storia che non si limita a insegnare ricette, ma restituisce una geografia emotiva fatta di gesti tramandati, farine scelte con cura e intuizioni che hanno cambiato il modo stesso di pensare la pizza, trasformandola da comfort food universale a esperienza gastronomica consapevole.

Franco Pepe emerge come figura quasi alchemica, capace di partire da ingredienti essenziali per costruire qualcosa che supera il piatto e diventa racconto, memoria, identità.

Dalla pizza a libretto al calzone con scarola riccia, passando per creazioni iconiche come la Margherita sbagliata o la sorprendente Ananascosta, ogni proposta diventa un capitolo di una ricerca continua, mai statica, sempre profondamente radicata nel territorio dell’Alto Casertano.

Pepe in Grani: il luogo dove tutto prende forma

Alla base di questo percorso si trova Pepe in Grani, a Caiazzo, un luogo che ha smesso da tempo di essere soltanto una pizzeria per trasformarsi in laboratorio culturale, destinazione gastronomica e simbolo di un’Italia che sa innovare senza perdere la propria anima.

Tre generazioni di fornai e pizzaioli scorrono nelle mani di Franco Pepe, in un impasto lavorato ancora oggi a mano, con una cura quasi ostinata che restituisce dignità artigianale a ogni passaggio, dal gesto più semplice alla creazione più complessa.

Un incontro da vivere, non solo da ascoltare

A guidare la conversazione sarà Oscar Farinetti, figura capace di tenere insieme impresa, racconto e cultura gastronomica, in un dialogo che promette di muoversi tra tecnica, visione e passione, senza mai perdere quella leggerezza che rende certi incontri memorabili.

L’evento, a ingresso gratuito, si svolgerà presso Grand Tour Italia, in via Paolo Canali 8 a Bologna, e offrirà ai partecipanti la possibilità di acquistare il libro e incontrare l’autore durante il firma copie, trasformando la serata in un momento di scambio autentico, lontano dalla formalità degli eventi tradizionali.
Informazioni utili per partecipare
Partecipazione libera fino a esaurimento posti, con registrazione consigliata per garantirsi l’accesso a un appuntamento che si preannuncia molto partecipato.

Registrazione evento:
https://www.grandtouritalia.it/it/aperitivi-letterari-franco-pepe

Scheda libro:
https://www.ippocampoedizioni.it/libro/9791256730674

Quando la pizza diventa un atto culturale

Uscire da un evento così significa portarsi dietro qualcosa che va oltre il sapore, una consapevolezza nuova su ciò che si mangia e su chi lo crea, perché nelle mani giuste anche un impasto può raccontare una storia complessa, fatta di radici, scelte e coraggio.

E forse è proprio questo il punto: non si tratta solo di pizza, ma di identità, di visione e di quella capacità tutta italiana di trasformare la semplicità in qualcosa che resta.